Paso a paso
- 1
Preparar la levadura colocando 50g azúcar, 15g levadura seca (o 50g levadura en pasta) y agua la mitad de la taza en donde preparamos la levadura. (el secreto es que el agua este tibia-caliente. Que podamos meter los dedos en el agua y que este caliente, pero lo podamos aguantar 10seg.) Dejar reposar hasta que lo necesitemos y ya haya leudado
- 2
Ponemos las pasas de uva en un vaso y le colocamos agua y dejamos reposar. Es para hidratar la pasas.
- 3
En un bol pequeño agregamos 100g de azúcar, 2 huevos, esencia de vainilla, ralladura de un limón, jugo de un limón y lo batimos bien.
- 4
Colocamos la harina en un bol más grande un hacemos un hueco en el centro. Colocamos las 4 cucharadas de aceite
- 5
Una vez leudado la levadura, esto tarda 10min aproximadamente.
- 6
Colocar la levadura en la harina con aceite. Mezcla un poco
- 7
Agregar la mezcla de huevo y comenzar a mezclar por completo. Si queda seco le agregamos un poco de agua tibia-caliente.
- 8
Hasta formar una masa lisa.dejar reposar 20 min. Esto es muy importante.
- 9
Cortar la batata en trocitos pequeños
- 10
Enmantecar los molđes.
- 11
Pasados los 20min sacar la masa y amasar unos 4min. Estirar la masa con ayuda de un palo y esparcir las pasas de uva y el dulce de batata
- 12
Enrrolĺar la masa
- 13
Cortar la masa en 4
- 14
Y volver a apilarlôs alternando en orden
- 15
Amasar bien y unir todo.
- 16
Cortar la masa en tres y coĺocarlo en los moldes
- 17
Hornear 45min y verificar şu cocción con un cuchilĺo.
- 18
Preparar 200g azúcar impalpable con 2 cucharadas de limón y decorarlo. Poner pasas de uva y listo.
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