Primero agregamos el coco rallado a la leche para que se hidrante y quedará más jugoso dentro del cupcakes. En un bol batimos la manteca con el azúcar negra durante 5 minutos, batimos los huevos y añadimos de a uno a la mezcla, una vez integrado ponemos la esencia de vainilla.

A la mezcla anterior agregamos la harina y el polvo de hornear tamizados y la pizca de sal para potenciar el sabor y batimos a velocidad baja, luego añadimos la leche con el coco rallado una vez integrado agregamos el dulce de leche dejamos que se mezcle unos segundos.

Después Esta mezcla colocamos en los pirotines y llevamos a horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Una vez cocidos retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora preparamos la buttercream, colocamos la manteca pomada y batimos a velocidad alta durante 5 minutos, pasado el tiempo agregamos el azúcar glass tamizado y antes de batir revolvemos un ratito a mano para que se mezcle bien el azúcar y seguimos batiendo 5 minutos más y agregamos la esencia de vainilla, de coco o la que más les guste, batimos un minuto más y ya esta estará lista para la decoración de los cupcakes. Luego le agregué dulce de leche y coloqué crocante de maní y unas granas.

Y quedaron así riquísimos súper esponjosos y con un sabor increíble. Me encantó. 😘🤗😋