Shortbread 🏴 Galletas escocesas "shortie"
Cuando uno iba a la escuelita, le enseñaban que "short" es corto y "bread" es pan. Por lo tanto, cuando uno escucha, lee, (o al menos es lo que me pasó la primera vez que supe de estas galletas escocesas 🤦🏽♀️🤷🏽♀️), "shortbread" imagina un pequeño pancito, tal vez saborizado, un chipacito o algo por el estilo. ¡Error! 😲
Se trata de unas galletas dulces sin huevo ni leudante, muy mantecosas y la interesante explicación de su nombre pueden encontrarla en la receta publicada por @fundacionARNL .
En esa impecable publicación ♥, se reproduce una versión mejorada, (de un chef que cocina para la realeza 👑), más refinada de estas antiguas galletas. Un auténtico "upgrade" de la shortie 🤩.
Aquí encontrarán la galleta original (la receta, digo) 😆. Ultra básica pero que no deja de ser un manjar. Algunos hacen referencia a estas, como las galletas 3-2-1 pero... 🤔
3 ingredientes + 1
Cada tres partes de harina, dos partes de manteca, una parte de azúcar y... "a good pinch of salt"... Sal! La sal de la vida, porque sin sal 🧐 no hay shortbread! 😀
Por ejemplo si preparamos 3 kilos de harina, necesitaremos 2 kilos de manteca, un kilo de azúcar... Y digamos que varias pizcas de sal. 😅
Shortbread 🏴 Galletas escocesas "shortie"
Cuando uno iba a la escuelita, le enseñaban que "short" es corto y "bread" es pan. Por lo tanto, cuando uno escucha, lee, (o al menos es lo que me pasó la primera vez que supe de estas galletas escocesas 🤦🏽♀️🤷🏽♀️), "shortbread" imagina un pequeño pancito, tal vez saborizado, un chipacito o algo por el estilo. ¡Error! 😲
Se trata de unas galletas dulces sin huevo ni leudante, muy mantecosas y la interesante explicación de su nombre pueden encontrarla en la receta publicada por @fundacionARNL .
En esa impecable publicación ♥, se reproduce una versión mejorada, (de un chef que cocina para la realeza 👑), más refinada de estas antiguas galletas. Un auténtico "upgrade" de la shortie 🤩.
Aquí encontrarán la galleta original (la receta, digo) 😆. Ultra básica pero que no deja de ser un manjar. Algunos hacen referencia a estas, como las galletas 3-2-1 pero... 🤔
3 ingredientes + 1
Cada tres partes de harina, dos partes de manteca, una parte de azúcar y... "a good pinch of salt"... Sal! La sal de la vida, porque sin sal 🧐 no hay shortbread! 😀
Por ejemplo si preparamos 3 kilos de harina, necesitaremos 2 kilos de manteca, un kilo de azúcar... Y digamos que varias pizcas de sal. 😅
Paso a paso
- 1
Tamizar los secos. Colocar los cuatro ingredientes juntos en un bowl. Con las manos meticulosamente limpias, ir desmenuzando la manteca a mano, mientras van integrándose los secos, hasta obtener una masa homogénea.
Es muy importante que la manteca esté a temperatura ambiente. En esta receta... ¡NADA DE Microondas POR FAVOR! (¡Si no quieren terminar como la pobrecita Mary Stuart!)
- 2
No manipular la masa de más.
Estirar con palote.
Espesor 1 cm.
Hay tres formas de galletas, incluso existen moldes especiales para tal fin. - 3
El más sencillo, aquí.
Con cortante redondo.
"Shortbread rounds"
- 4
Tiras de masa y luego cortadas para que queden rectángulos.
Estas son las más populares, por lo menos en la actualidad.
"Shortbread fingers"
- 5
Circular grande con porciones, marcadas tipo pizza.
Apenas marcar los cortes para que una vez horneadas sirvan de guía para hacer las porciones. Se dividen muy bien a mano.
(el cortante es una adaptación argentina 🤭)
"Shortbread petticoat tails"
- 6
Colocar sobre papel para horno y pinchar con tenedor.
El pincharlas es como la sal. No puede obviarse ya que esto, además de ser la tradicional decoración, contribuye a la cocción interna de la galle (si ellos en confianza llaman "shortie" a la shortbread, ¡yo puedo llamar "galle" a la galleta! ¿No? 😅). - 7
Llevar a horno medio (medio bajo) precalentado por 20 minutos (siempre dependiendo del horno).
Deben quedar pálidas.
Una vez que se enfríen algo en la misma placa, con mucho cuidado de que no se quiebren, posarlas sobre rejilla para que terminen de airearse por la base.
- 8
Olvidaba la nueva variante de Shortbread. 😆🤭
"Shortbread mate amargo"
- 9
Confesiones de Cookpadamiga: no estoy acostumbrada a manejar este tipo de masas. En un momento pensé: "a esta masa le falta algo" y cerca estuve de batir un par de huevos y agregárselos! Pero luego recordé que esta receta se viene preparando desde el sigo XII 🤦🏽♀️, así que seguí respetándola hasta que en un momento la masa se hizo amiga. 😊 Hablando de amigos... En Argentina hoy es el día del amigo, así que ¡FELIZ DÍA A TODOS LOS COOKPADAMIGOS! 😀
Recetas similares
-
Salmuera pavo nadador - pavo navideño
Esta receta cubre la preparación de un pavo de hasta 9 kilos. Si es más grande, es necesario añadir un poco más de sal y de azúcar (1/4 de taza aproximadamente de cada uno). Es receta de Marisol Pinkhttps://www.youtube.com/watch?v=dmPJ7wmcwAw
Andrés Muñoz -
Galletas rellenas
Para estás galletas yo use un molde de mini donas. Pero vale tu imaginación para hacerlas !!!!
-
Galletas monstruosas divertidas
#recetasterrorificas estas galletas son super fáciles de hacer es una buena idea para los peques de la casa.
-
-
-
Galletas de jengibre
#fiestascookpad Esta receta es un clásico de Navidad Es la primera vez que las hago y son súper ricas. -
Galletas de arroz
Es una receta de una especie de galletas de arroz que aprendí y mejoré, súper sencilla, perfecta para comerla como merienda o solo para picar entre 2 o 3 personas Patricia Daniela -
Galletas de matcha con chocolate blanco
Si eres amante del matcha, esta presentación en galletas te va a encantar. Un sabor equilibrado entre lo dulce del chocolate blanco y lo amargo del matcha. Nayeli Galeazzi -
Pan decleche
InstruccionesSe disolver la levadura, y el azúcar en la leche que esté tibia para que reactive la helevaduraEn un recipiente añadir la harina, sobre encima de la harina sal para que no haga contacto con la levadura ponemos leche empolvo, y el polvo de hornear y los huevos, la mantequilla, y las esencias de vainilla y de naranja y echamos un poco yemo líquido el gustoMezclamos hasta obtener una mezcla y poner las frutas cristalizada y las pasas y seguimos mezclando hasta obtener un gluten y mezclando por unos 15 minutos y tendremos un gluten pegajoso.Ponemos una poción de 2 oz el las latasDejar reposar por 30 minuto el gluten una vez reposado pintar con huevo batido la superficie de cada pan y poner unas pizca de azúcar en la superficie.Hornear a 150°C durante 15 a 20 min o hasta que se doren Sacar del horno y sírvase con un chocolate o café.
-
Guatita vegetariana 🧑🏻🍳
La guatita es un plato típico del Ecuador que se hace con el estómago de la vaca, sin embargo hay alternativas vegetarianas para quienes no consumen productos de origen animal, está es una receta que es de un sabor y textura idénticos a la guatita original
-
Scones
Esto es una ricura, ideal en una reunión. Si deseas en versión sal sigue estos pasos (opcional). Para preparar el spread de sal, caliente ligeramente 1 taza de mantequilla con sal, para suavizarla. Mezcle con 2 cucharadas de páprica, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de orégano y 2 cucharaditas de zumo de limón, hasta que se integren bien los ingredientes. Coloque la mantequilla sobre el plástico film, como si fuese una salchicha, enrollándola con el plástico.Congele por 30 min. Pasado este tiempo, retire el plástico y corte discos de 5 milímetros de grosor, refrigere antes de servir.
-
Pastel inteligente - Pastel mágico - Pastel 3 capaz
Este pastel se devide en 3 capaz en el proceso del horneado 1 capa de bizcocho 1 capa de crema pastelera y 1 capa de budín. El truco esta en las medidas de los ingredientes y las temperaturas del horneado. Pruébalo y envíame una foto seguro te quedará delicioso. Lismylady Muñoz -
Alfajores
El dulce es mi debilidad y los alfajores es una de mis cosas favoritas. La receta original @cook_kele lleva cacao alcalino pero yo no tenía así que le puse cacao puro en polvo he hice la mitad de la receta. Gracias a kele y a cookpad por enseñarnos tanto. -
Tortas fritas
Esta receta uruguaya,me la dio una amiga muy querida,ademas de deliciosa es muy facil de elaborar, en Uruguay comen las tortas fritas acompañando al mate como merienda, le untan mermeladas o el tan popular dulce de leche, es para ellos una exquisites además de ser un plato muy tipico y popular entre ellos, espero que lo disfruten.La verdad en la foto no estan muy lindas, jajaja por la falta de experiencia para darles forma, en todo caso estaban deliciosas...
-
Mantecados de limón y aceite de oliva
Taller online de Navidad impartida por Irene. Los mantecados es un dulce tradicional de España que se consume en Navidad y se hace tradicionalmente con manteca de cerdo pero esta es una versión saludable con aceite de oliva, ralladura de limón o naranja y es delicioso. #fiestascookpad -
Galletas integrales saludables
Esta receta sale de cocinando con Silvia. Se hicieron un par de modificaciones mínimas. La receta original es:youtube.com/watch?v=w4tfTn2eKv8Rinde 30 galletas Andrés Muñoz -
Guaguas de pan. (Receta ecuatoriana)
Estas guaguas son un pan muy tradicional de Ecuador, se comienzan a preparar cerca del día de difuntos y se acompañan de una bebida muy rica llamada colada morada. La decoración que hice es sencilla, porque no tenía colorante, si se animan pueden adorar usando glasé de colores o coloreando un poco de masa.
-
Tortilla de verde con queso
Es un plato muy típico de la costa ecuatoriana... se prepara con verde (tipo de plátano de color verde por fuera que sirve para recetas de sal)
-
Galletas de avena y almendras
Estas galletas las hago muy frecuentemente para mis hijos, utilizo la okara que me queda luego de hacer leche de almendras. Son súper fáciles y a mis hijos les encantan!
-
Figacitas de manteca
#cursocookpad #salado 2da clase de panadería impartida por Romina Stricker. Primera vez que hago este tipo de panes y son super ricos y se pueden rellenar con lo que prefieras. -
Galletas de Leche Condensada
Una receta muy fácil de preparar. Estas galletas se derriten en la boca!!
-
Pan Francés
#cursocookpad 3era clase impartida por Romina Stricker. Yo hice la mitad de la receta y me salieron 2 baguette y 9 marraqueta. Con este pan puedes hacer marraqueta, flautas, felipes y baguette. -
Alitas de pollo fritas
Alitas de pollo rebozadas en una mezcla de harina, pimienta y sal y fritas. -
Torta de choclo de sal o dulce
Este bocado es delicioso para brindar en ocasiones muy especiales por su laboriosidad. Si la quieres dulce solo agregas 2 ó 3 cucharadas de mascabado y un poquito de esencia de vainilla y clavo de olor y pimienta de olor.
-
Postre de limón 🧑🏻🍳
Este postre es semejante a una Carlota con la diferencia que se la realiza con galletas de sal tipo soda y sin queso crema, es sencillo de preparar y delicioso espero que lo disfruten -
-
Arepa de queso en la sartén
Es una versión muy fácil y light de comer arepa, la vamos a hacer en la sartén aunque también las puedes hacer en el horno. -
Mantecol marmolado casero
#fiestascookpad #Navidad #cursoscookpad taller dado por Romi Stricker, el mantecol es un dulce Argentino que se come en las fiestas y también por lo que he escuchado durante todo el año. Es una receta nueva para mí ysi es un poco compleja pero no imposible y para ser la primera vez con la explicación de Romi me salió muy bien. -
Masa Hojaldre
La mejor masa de hojaldre solo trabájela muy bien en los pliegues la de la foto solo le falta extenderla por última vez ya para trabajarla
-
Pan dulce Navideño tipo "Genovés"
Gracias a Noralí y a los talleres de Cookpad por enseñarnos a preparar este rico y muy fácil pan de Pascua.
Más recetas
Comentarios (10)