Pollo al escabeche

Se me antojo y bueno lo hice, la receta me la dió una amiga.
Pollo al escabeche
Se me antojo y bueno lo hice, la receta me la dió una amiga.
Paso a paso
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Ponemos a hervir las presas de pollo con las hojas de laurel, sal y los granos de pimienta
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Mientras hierve el pollo, pelamos lavamos y cortamos las verduras, la cebolla cortamos en juliana, las zanahoria cortamos en círculos y los dientes de ajo cortamos en 4
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En una olla con bastante aceite ponemos las cebollas y zanahorias a cocinarse
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Desmechamos el pollo y agregamos a la olla con las verduras agregamos las hojas de laurel y las pimientas con las cuales hervimos el pollo
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Mezclamos bien todo, agregamos sal
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Incorporamos 2 tazas de aceite y 2 tazas de vinagre, dejamos q se evapore todo el alcohol del vinagre y listo a disfrutarlo.
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La crema de zanahoria con pollo es perfecta como entrada, es fácil de elaborar y económica por lo que es perfecta para un almuerzo en familia, espero que disfruten esta receta Jimmy Alberto Freire Romero -
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Hay muchos lugares que se adjudican ser la cuna de este platillo así como historias de cómo fue inventado, en lo personal la que más me gusta es una que raya entre la realidad y la fantasía, en esta se cuenta que en tiempos remotos un mendigo chino llevado por él hambre robo un pollo y ante el temor que el aroma de la cocción lo delatara lo envolvió en hojas de loto, lo cubrió con una capa de barro, y lo enterró entre las brazas de su fogata, pero cuando se disponía a comer el plato que había cocinado por horas, fue atrapado y llevado ante el magistrado local, el cual al sentir el aroma de la evidencia no pudo resistir y probó el cuerpo del delito que estaba tan jugoso y bien cocido que perdonó la vida del mendigo a cambio de que le enseñara cómo consiguió tal hazaña culinaria.Lo cierto es que la técnica de cocinar presas de caza y vegetales dentro de una bola de barro es una técnica rudimentaria y comúnmente usada en algunos pueblos primitivos e incluso en situaciones de supervivencia.Si bien es cierto no es una receta fácil de preparar por la dificultad de conseguir algunos elementos como la arcilla, las hojas y sobre todo el espacio para excavar un hoyo hacer una fogata en él y tener la paciencia de cocer el barro para luego de unas horas romperlo, pero vale la pena cada segundo invertido en elaborar esta receta ya que el resultado es un pollo tierno, jugoso y sabroso hasta el hueso, a todo lo que le podemos añadir la primitiva conexión con la naturaleza. Jimmy Alberto Freire Romero -
Kebab de Pollo 🇹🇷
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Pasta con Chorizo
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