Sándwich de miga caseros
Para celebrar el día mundial del sándwich va uno de los clásicos argentinos 🇦🇷. Amamos los sándwiches triples de miga, en todas sus variedades, y sin lugar a duda son un infaltable en la mesa de los cumpleaños y reuniones con amigos y familia.
Les comparto mi forma de prepararlos con opciones bien simples. Realmente no tienen ninguna dificultad, solo lleva un poco de tiempo pero les aseguro vale la pena !
Son muy rendidores, con 12 planchas de miga saque 24 sándwiches de muy buen tamaño que luego pueden cortarse perfectamente a la mitad en caso de que sean para algún evento.
Sándwich de miga caseros
Para celebrar el día mundial del sándwich va uno de los clásicos argentinos 🇦🇷. Amamos los sándwiches triples de miga, en todas sus variedades, y sin lugar a duda son un infaltable en la mesa de los cumpleaños y reuniones con amigos y familia.
Les comparto mi forma de prepararlos con opciones bien simples. Realmente no tienen ninguna dificultad, solo lleva un poco de tiempo pero les aseguro vale la pena !
Son muy rendidores, con 12 planchas de miga saque 24 sándwiches de muy buen tamaño que luego pueden cortarse perfectamente a la mitad en caso de que sean para algún evento.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es preparar la mezcla de mayonesa mezclando en un bowls con parte de la leche o agua. Poco a poco agregamos. Debe quedar untuosa pero no pesada ni tan líquida. También se le puede agregar un toque de queso crema para enriquecer. Apoyar la primer plancha de miga sobre una tabla y con un pincel untar generosamente. Vamos a hacer de jamón y queso así que colocamos el jamón, debemos casi llegar a los bordes, cubriendo muy bien la superficie.
- 2
Untamos nuevamente con la mezcla de mayonesa otra plancha de miga, cubrimos el jamón y volvemos a untar. Ahora colocamos el queso, que quede bien cubierto...queremos unos ricos sándwich de miga. Tapar con otra plancha de miga.
- 3
Ahora vamos con los de tomate, huevo y queso. Vamos a colocar sobre la última plancha de miga otra plancha. Vamos a untar con mayonesa la cara en la que pondremos el queso, cubrimos bien la superficie y cubrimos con una plancha de miga untada con mayonesa de ambos lados. Cubrimos la miga con rodajas de tomate (no cortar muy gruesas y retirar las semillas) y por encima el huevo rallado o bien picadito. Es a gusto. Yo salo un poco por encima. Cubrir con una plancha de miga untada con mayonesa.
- 4
Ahora vamos a cortar nuestros primeros sándwich. Yo trato de que no se haga una torre de miga y relleno para que no se dificulte cortarlos. Con una tabla (yo tengo una especial) o algo que tenga peso marcar y hacer algo de presión para compactar el relleno. Con una cuchilla larga y afilada ir retirando cuidadosamente y sin arrastrar los bordecitos secos, yo le saco 1/2 cm más o menos. Luego cortar la plancha en 4, 6, 9 u 8 triángulos. Luego hice una tanda primavera y otra de jamón y queso.
- 5
Los sándwich deben mantener la miga húmeda y por eso es recomendable guardarlos dentro de una bolsa en la heladera. Suelo rociarla con un poco de agua o la misma transpiración de los sándwich hace lo suyo o cubrirlos con un paño limpio y húmedo (no empapado), así los vemos en las panaderías. Los sándwich son del día o a lo sumo de un día para otro sobre todo los que llevan verduras.
- 6
Variedades hay infinitas ! realmente lo son ya que se pueden combinar tantos ingredientes como te gusten o tengas en casa. Comparto algunas ideas:
Primavera (jamón, lechuga y tomate)
Tomate, Huevo y Jamón.
Aceituna, Huevo y Jamón.
Morrón, Huevo y Jamón.
Roquefort y Jamón.
Matambre y Queso.
Cantimpalo y Queso.
Ananá y Jamón.
Salame y Queso.
Palmito y Jamón.
Huevo y Jamón.
Atún y Queso.
Zanahoria, Huevo y Jamón
Jamón crudo o pechuga de pollo, rúcula y parmesano
Cheddar y lomito ahumado
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Publico esta receta a pedido de Fabián y aprovecho para dar una rápida explicación, espero que sea de tu agrado Fabián y por supuesto de todos los amigos de mis recetas.Este es un plato muy típico de la zona de la costa súper fácil de hacer y muy apetecido por los ecuatorianos, los hay de pescado, camarón, concha, calamares o mixtos, en Perú también tienen sus ceviches que son muy parecidos a los nuestros.Acá se lo puede degustar a diario porque hay restaurants que se especializan en estos platos, y también en los barrios populares es normal ver carretillas vendiéndolo.Se le llama el plato de los agachaditos porque generalmente se come en la mañana después de una noche de copas porque es muy refrescante para pasar el "chuchaque" (borrachera) y se ven a los comensales agachados en cuclillas comiéndolo, es parte de la idiosincrasia ecuatoriana.Primero tenemos que asegurarnos que el pescado es fresco para prepararlo de la manera que detallare a continuación
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