Carrot Cake con frosting saludable
Paso a paso
- 1
¡Prender el horno a fuego bajo!
- 2
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una crema. Agregar el aceite, mezclar todo y reservar.
- 3
En otro bowl mezclar los secos: harinas, sal, especias y el polvo para hornear; ir incorporándolo de a poco en la preparación anterior.
- 4
Por último, agregar la zanahoria rallada y los frutos secos (yo los piqué un poco pero pueden ir enteros)
- 5
Enmantecar y enharinar la budinera, volcar la preparación y llevar al horno 1 hora aprox. (sisi tarda bastante, pero la idea es que conserve su humedad y no se queme)
- 6
Para el FROSTING🥞:
Batir el queso crema, la miel y un chorrito de limón/naranja hasta formar una crema. Te recomiendo que lo pruebes hasta que quede a tu gusto, más dulce o más ácido.
Volcar por encima del budín tibio ya desmoldado y agregar un par de nueces picadas.
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