Paso a paso
- 1
Mezcla 210 gr de agua templada con azúcar y levadura. Remueve hasta que se disuelva por completo.
- 2
Deja en reposo unos 10 minutos, para que se active la levadura. Cuando tenga burbujas significa que la levadura ya está activada.
- 3
Mientras tanto poner la harina a un recipiente. Añade la sal.
- 4
Añadir la leche y la levadura, y mezclamos.Termina de formar la bola con la mano. La masa tiene que quedar blandita pero firme.
- 5
Añade a la masa mantequilla ablandada.
- 6
Amasa hasta que se integre por completo a la masa. Sabrás que está integrada cuando dejes de notarla con la mano.
- 7
Pon la masa sobre una superficie limpia y amasa durante 10 minutos. Amasa con la técnica que te resulte más cómoda pero hazlo durante 10 minutos.
- 8
Añade al recipiente un chorlito de aceite de oliva. Reparto por el fondo y las paredes. Poner a dentro la masa y tapa el recipiente. Deja que la masa suba y duplique su tamaño.
- 9
Vuelca la masa en la superficie de amasa, haz una bola y córtala en dos partes. Pésalas y haz dos bolas. Es importante que las dos tengan el mismo peso. Para que los panes que haremos con ellas se horneen al mismo tiempo.
- 10
Tapa las bolas y déjalas 10 minutos, para que se relaje la masa.
- 11
Con ayuda de un rodillo estira la masa en un rectángulo de 1 centímetro de grosor.
- 12
Moldea el batón tal y como lo muestro la imagen.
- 13
Colócalos en una bandeja en mantecada.
- 14
Mételos en una bolsa o tápalos con un plástico. Deja que dupliquen su tamaño.
- 15
Cuando falten 20 minutos, poner a calentar el horno a 200C.
- 16
Cortar los batones haciendo 4-5 cortes en cada pan. Píntalos con agua fría.
- 17
Meter al horno por 20 o 30 minutos y listo.
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