Agnolottis rojos de ricota nuez y jamón
Riquisimooooos...
Paso a paso
- 1
Realizar una corona con la harina agregar en el centro el huevo el extracto de tomate el aceite el agua con la sal y suelta
- 2
Formar una masa que quede húmeda pero no pegajosa amasar envolver en film y dejar reposar
- 3
Para el relleno: cortar el jamón cocido mezclar con la ricota y las nueces picadas condimentar con nuez moscada sal y pimienta
- 4
Estira la masa cortar círculos de 12 cm rellenar y cerrar cocinar en abundante agua con sal
- 5
Para la salsa: carameliza la cebolla cortada en Juliana incorporar los champiñones y los hongos hidratados
- 6
Desgrasar con el vino blanco reducir unos minutos agregar el caldo luego el almidón de maíz disuelto en el agua hasta llegar por último condimentar
- 7
Ahí mismo agregar los agnolottis saltearlos en la salsa
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