Preparación Cortar las peras en rodajas muy finas y macerarlas con el jugo de limón y el edulcorante.

Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr un punto sostenido.Cernir en forma de lluvia sobre los huevos batidos la harina con el salvado y el polvo de hornear mientras se mezcla en forma envolvente.

Colocar los gajos de pera en un molde desmontable lubricado con rocío vegetal.Agregar la preparación de masa y cocinar en horno fuerte durante 5 minutos, y luego seguir a temperatura media hasta que se desprenda de los bordes y se dore, 20 min aprox.

Desmoldar al revés y pincelar con la mermelada.