Lentejas picantes con tofu

Name: Lentejas picantes con tofu
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g lentejas, previamente remojadas durante la noche.; 1 block silk o 350-400 gr tofu blando; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre fresco; 1 brote o cebolla verde, la parte blanca; 1 cucharada alubias negras fermentadas; 1/2 cucharadita granos de pimienta; 1-2 cucharaditas de pasta picante chili bean; 1 cucharada aceite de sesamo (o aceite vegetal); 1/2 taza caldo de verduras o de pollo; 2 cucharaditas maizena o espesante similar; 1 cucharada salsa de soja; cebolleta picada para la guarnicion

Felice @cook_2384226

Fujisawa, Kanagawa

Mabo Tofu es uno de mis platos chinos favoritos. Normalmente se hace con carne picada de cerdo, pero me encanta hacer esta versión (también es vegetariana/vegana)

Puedes sustituir una cucharada de pasta negra china de alubias o pasta miso por las alubias negras fermentadas.

Mabo Tofu es uno de mis platos chinos favoritos. Normalmente se hace con carne picada de cerdo, pero me encanta hacer esta versión (también es vegetariana/vegana)

Puedes sustituir una cucharada de pasta negra china de alubias o pasta miso por las alubias negras fermentadas.

Lentejas picantes con tofu

Felice @cook_2384226

Fujisawa, Kanagawa

Mabo Tofu es uno de mis platos chinos favoritos. Normalmente se hace con carne picada de cerdo, pero me encanta hacer esta versión (también es vegetariana/vegana)

Puedes sustituir una cucharada de pasta negra china de alubias o pasta miso por las alubias negras fermentadas.

Mabo Tofu es uno de mis platos chinos favoritos. Normalmente se hace con carne picada de cerdo, pero me encanta hacer esta versión (también es vegetariana/vegana)

Puedes sustituir una cucharada de pasta negra china de alubias o pasta miso por las alubias negras fermentadas.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

100 glentejas, previamente remojadas durante la noche.
1block silk o 350-400 gr tofu blando
3 dientesajo
1 trozojengibre fresco
1 broteo cebolla verde, la parte blanca
1 cucharadaalubias negras fermentadas
1/2 cucharaditagranos de pimienta
1-2cucharaditas de pasta picante chili bean
1 cucharadaaceite de sesamo (o aceite vegetal)
1/2 tazacaldo de verduras o de pollo
2 cucharaditasmaizena o espesante similar
1 cucharadasalsa de soja
cebolleta picada para la guarnicion

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Prepara todos los ingredientes antes de empezar para poder cocinar con rapidez (no olvidéis poner a remojo las lentejas durante 6-8 horas!). Pica el ajo, la cebolleta y las alubias negras fermentadas. Ralla el jengibre y suavemente muele los granos de pimienta negra.
2

En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y fríe el jengibre, ajo y la cebolla hasta que suelten el aroma. Añade las alubias negras y los granos de pimienta y sofríe durante un minuto moviéndolo.
3

Añade el chili bean junto con el resto de ingredientes en la sartén y fríe brevemente
4

Añade las lentejas y añade agua hasta cubrir todo. Llévalo a ebullición, cúbrelo y baja a medio fuego durante 15 minutos hasta que las lentejas estén blanditas.
5

Mientras que las lentejas se van haciendo, mezcla media taza del caldo con las dos cucharadas de espesante y 1 cucharada de azúcar en un bol pequeño y reserva.
6

Una vez que las lentejas estén blanditas, corta el tofu en cuadrados y añádelo a la sartén y remueve suavemente o el tofu se romperá!
7

Remueve la mezcla que reservamos en el punto 5 y añádelo a las lentejas y tofu. Llévalo a ebullición y hierve a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco. Acompáñalo con la cebolleta picada y sirve.