Consomé de tofu ahumado con miso, alga wakame y shiitake

Name: Consomé de tofu ahumado con miso, alga wakame y shiitake
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharas miso en paté; 150 gr. tofu ahumado cortado en dados; 2 cebolletas con las hojas; 1 zanahoria; 1 raíz de chirivía; 1 nabo blanco (rabanito); 2 pencas apio; 2 setas shiitake secas; 10 cm alga wakame conservada en sal; 3 cm raíz de jengibre

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

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Este consomé, esta indicado en situaciones de debilidad, resfriados, después de intervenciones quirúrgicas o problemas de intestinos; en caso de problemas de tiroides, tienes que renunciar al alga wakame.

Consomé de tofu ahumado con miso, alga wakame y shiitake

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

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Ingredientes

30 min.

4 personas

2 cucharasmiso en paté
150 gr.tofu ahumado cortado en dados
2cebolletas con las hojas
1zanahoria
1raíz de chirivía
1nabo blanco (rabanito)
2 pencasapio
2setas shiitake secas
10 cm alga wakame conservada en sal
3 cmraíz de jengibre

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

Pon a hervir 2 l. de agua.
2

Limpia y trocea la verdura a tu gusto.
3

Cuando el agua empieza a hervir, agrega toda la verdura excepto las hojas de la cebolletas. Deja cocer 15 minutos.
4

Pasado este tiempo, añade el miso y el tofu ahumado. Deja cocer unos 5 minutos y aparta la olla del fuego.
5

Sirve el consomé de miso caliente y espolvorea las hojas de cebolletas picadas por encima. Si deseas puedes añadir una cuchara con aceite de oliva virgen extra en crudo.
6

El consomé de miso no se guarda de un día para otro día.

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

domingo, 17 de septiembre de 2017 a las 04:06 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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