Pescado a la espalda con papas Canarias y mojo verde
Recetas de una canaria pan y moja @cook_12401634
Pescado a la espalda con papas Canarias y mojo verde
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir el pescado por el vientre a la mitad, sin llegar al final. Si no saben o no tienen cuchillo bueno pedir en la pescadería que lo partan por la espalda. Lavar el pescado, salpimentar y poner en la plancha a dorar.
- 2
En sartén, con poco aceite, dorar los ajos y poner encima el pescado.
- 3
Guisar las papitas con piel y sal. Si es agua marina mejor.
- 4
Mojo: se prepara con el cilantro, 7 dientes de ajo, un pellizco sal y comino en grano al mortero. Machacar, agregar aceite y un chorrito de vinagre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Recetas de una canaria pan y moja le encantará ver cómo quedó.
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