Lomo de cerdo

Name: Lomo de cerdo
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 g Filete de Lomo de Cerdo; al gusto Aceite de Oliva; al gusto Mantequilla; al gusto Sal de mar; al gusto Pimienta roja; Laurel; Tomillo; Hinojo; Enebro; Semillas de cilantro; Caldo de res, de costilla ó Agua simple solo lo necesario para cubrir la mitad dela pieza de carne

i u n i o r @interspirituum

La hice hoy y quedó buenísimo, acompáñalo con puré de papa rústico revuelto con elote en grano.
#CocinaMundial2018 México

Lomo de cerdo

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La hice hoy y quedó buenísimo, acompáñalo con puré de papa rústico revuelto con elote en grano.
#CocinaMundial2018 México

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Ingredientes

2 raciones

400 gFilete de Lomo de Cerdo
al gustoAceite de Oliva
al gustoMantequilla
al gustoSal de mar
al gustoPimienta roja
Laurel
Tomillo
Hinojo
Enebro
Semillas de cilantro
Caldo de res, de costilla ó Agua simple solo lo necesario para cubrir la mitad dela pieza de carne

Guardada

Paso a paso

1

Verter aceite y mantequilla para sellar el Lomo por todos lados hasta dorar
2

Sellarlo hasta que quede de un tono dorado
3

Las especias a excepción de la sal se colocan dentro de un saquito de manta de cielo para que las hierbas no se dispersen, solo queremos un poco del sabor y el aroma
4

Amarrar bien el costal o bolsa para que no se desprenda
5

Agregar la sal y colocar el costal junto con el cerdo, agua o caldo, yo utilizo caldo de res o agua con costilla en polvo
6

Dejar cocinar por 20 minutos a fuego alto. Dejar reposar 10 minutos apagado. Recalentar 3 minutos a fuego alto.
7

Rebanar
8

Servir