Kuchen de manzanas y frutillas
Paso a paso
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Para la masa, Procesar la harina con el azúcar. Agregar los cubos de mantequilla y procesar hasta tener migas. Con el procesador andando agregar el agua, se formará una bola de masa alrededor de las aspas (aunque yo preferí hacerlo con la mano y queda igual. Dividir la masa en dos, formar una bola con cada una y refrigerar por al menos 1 hora.
- 2
Para el relleno del kuchen, en una olla grande mezclar todas las frutas con el azúcar, agua, maicena, jugo de limón y vainilla, revolver bien. Cocinar la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que tener el primer hervor. Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que la mezcla esté espesa. Sacar del fuego y dejar enfriar, aunque yo espere que estuviera tibia para verter al molde con la masa dispuesta.
- 3
Mantequillar molde, y Estirar la masa hasta tener un círculo que tape el molde. Poner la masa en el molde. Poner el relleno frío y luego tapar con tiras de masa. Pincelar la masa con huevo y espolvorear con azúcar rubia. Cocinar a fuego medio (180•c) unos 45 a 50 minutos; primero en forma directa y después envolvente para que se dore. o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeando. Dejar enfriar y disfrutar.
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Andrés Muñoz -
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