Molletes con frijoles con hierba santa tipo ranchero de San Diego

Name: Molletes con frijoles con hierba santa tipo ranchero de San Diego
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza frijoles cocidos con ajo, hierba santa y sal, luego refritos; 4 bolillos partidos por mitad y sin migajón; 1/2 taza quesillos deshebrado o queso esmorusado para fundir; 1 jitomate grande picado en dados; 2 chiles jalapeños, sin rabo ni semillas finamente picados; 1/2 cebolla pelada y picada en cubos; 2 xoconostles asados, pelados y picados en cubitos; hojas Puñito de cilantro picado solo las; Chorro vinagre madre o de piña; Chorro miel de maguey o agave; Toque sal molida y especias; c/n Aceite de oliva

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos molletes los hacia mucho la abuela. Decía que la hierba santa curaba males de voz y de garganta a demás de males estomacales, indigestiones y mal aliento.

Molletes con frijoles con hierba santa tipo ranchero de San Diego

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos molletes los hacia mucho la abuela. Decía que la hierba santa curaba males de voz y de garganta a demás de males estomacales, indigestiones y mal aliento.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1 tazafrijoles cocidos con ajo, hierba santa y sal, luego refritos
4bolillos partidos por mitad y sin migajón
1/2 tazaquesillos deshebrado o queso esmorusado para fundir
1jitomate grande picado en dados
2chiles jalapeños, sin rabo ni semillas finamente picados
1/2cebolla pelada y picada en cubos
2xoconostles asados, pelados y picados en cubitos
hojasPuñito de cilantro picado solo las
Chorrovinagre madre o de piña
Chorromiel de maguey o agave
Toquesal molida y especias
c/nAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lo primero precalentaremos el horno a ciento ochenta grados, luego mezclaremos los ingredientes del pico de gallo muy bien en un bol o ensaladera y reservamos.
2

Caliente el horno, embarramos cada mitad de bolillo con los frijoles refritos, le espolvoreamos o ponemos encima de los frijoles queso. Metemos en un plato de barro o recipiente para hornear los molletes a que el queso se funda o gratine al gusto.
3

Al fundirse el queso los sacamos, dejamos enfriar un poco y les ponemos pico de gallo encima, colocamos dos piezas por comensal en un plato plano y llevamos a la mesa.