Partimos las alitas enteras por la unión de los huesos y las salpimentamos en un bol amplio.

En otro bol vamos preparando la salsa. Añadimos todos los ingredientes y removemos bien para mezclarlos. Id probando el punto hasta que esté a vuestro agrado.

En una sartén amplia disponemos las alitas. Vertemos la salsa por encima (cubriendo bien todos los trozos) y ponemos a calentar. Tapamos y dejaremos que suba el hervor y luego bajaremos el fuego. El truco está en que se cocine a fuego lento durante bastante tiempo, como 1 hora.

Pasado el tiempo sacamos las alitas temporalmente. Añadimos un vasito de agua con una cucharada de Maicena diluida a la salsa y subimos el fuego. Vamos a espesar la salsa unos minutos.

Reincorporamos las alitas a la sartén y mezclamos bien. Que toda esa espesa y deliciosa salsa impregne bien la carne del pollo. Disponemos las alitas en un plato amplio, espolvoreamos por encima un poco de cebolleta y el sésamo tostado.