Κομματιαζουμε τα μπισκότα στο μούλτι. Λιώνουμε το Βιτάμ και το προσθέτουμε στα μπισκότα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα στρώνουμε το μείγμα στον πάτο και πατάμε καλά με ένα ποτήρι.

Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το τυρί και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Δοκίμασε το μείγμα και αν θέλετε προσθέστε λίγη άχνη ακόμα όμως το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό.

Βάζουμε την κρέμα με το ανθότυρο πάνω από τα μπισκότα και στρώνουμε καλά με ένα κουτάλι. Απλώνουμε από πάνω την μαρμελάδα και βάζουμε στο ψυγείο για ένα 2ωρο τουλάχιστον.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την μαρμελάδα βύσσινο με βερίκοκο ή βατόμουρο (μαρμελάδα).

Καλή σας όρεξη!