क्विन्वा और मूंग दाल को अच्छे से धो ले, फिर इन्हें पर्याप्त मात्रा मे कुनकुने पानी मे 2 घंटे के लिए गला कर रख दे, 2 घंटे बाद किसी ग्राइंडर के ज़ार मे डाल कर साथ मे हरी मिर्ची, नमक, शक्कर, अदरक डाल कर महीन पेस्ट बना ले

अब इस पेस्ट को एक कटोरे मे निकाले उसमे हल्दी डाले, दही डाले और अच्छे से मिलाए

अब इसमे फ्रूट साल्ट डाले और अच्छे से मिला ले

एक ढोकला का बर्तन ले उसके तेल से चिकना करे उसमे मिश्रण को डाल दे

अब इसे 15 से 20 मिनट तक भाप मे पकने के लिए रख दे

तड़का के लिए : तड़के का बर्तन ले उसमे तेल डाले उसमे राई, हींग कटी हुई हरी मिर्ची, करी पत्ती, डाले

गैस धीमी आँच पर करे, पानी डाले, और एक उबला आने दे

इस तड़के को ढोकला पर डाले, और छोटे छोटे टुकड़े काट ले. धनिया पत्ती डाल कर परोसे