सभी सामग्री को एकत्रित कर ले

बैंगन को काट कर धो ले और बीचो बीच गोल छेद कर ले।

तवा में मुंगफल्ली तेल डालकर घूमा ले ताकि तवा में चारो ओर तेल फैल जाये और बैंगन के गोल कटी भाग को तवा में रख कर धीमी आंच में तल ले।

टमाटर और लहसुन को मिक्सी में पीस ले, कढाई मे मुंगफल्ली तेल गर्म होने पर जीरा, प्याज का तड़का लगाये। और लहसुन टमाटर को कढ़ाई में डालकर चम्मच चलाये

बेसन को कढ़ाई में डालकर भुन ले मसाला सुनहरे होते तक तले, पक जाये तो हरी धनिया पत्ती डाले।

तवा में कटी बैंगन तल कर तैयार है बैंगन के बीच में गोल छेद में तैयार की गई मसाला को चम्मच की सहायता से धीरे धीरे भरे।

आपक तवा मसाला बैंगन सर्व करे।