گڑ اور قلمی شورے کو الگ الگ کوٹ کر چھوٹے چھوٹے پیس میں کر لیں

اب باقی مصالحوں کو گراینڈ کر لیں ساتھ گڑ اور قلمی شورے کو بھی گرائنڈ کر لیں

پھر اس گرائنڈڈ مصالحے میں لیمن جوس اور سرکہ مکس کر لیں

بیف کے ٹکڑے کو کانٹے سے اچھی طرح پرک کر لیں اور اس مکسچر میں میرینیٹ کر لیں اور فرج میں پانچ دن کے لیئے رکھ دیں

روزانہ گوشت کو الٹ پلٹ کرتی رہیں

پانچویں دن چھ سات کپ پانی اسی مکسچر میں ڈالکر ابلنے رکھ دیں جب پانی تھوڑا کم ہو تو ڈھک کر پکنے دیں یہاں تک کہ پانی بالکل خشک اور گوشت گل جائے