একটা পাত্র তে ময়দা,চালের গুঁড়ি, বেকিং পাউডার,টক দই, ১চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটু একটু করে জল মিশিয়ে একটা স্মুথ ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। ভালো করে ১০ মিনিট মতো ফেটিয়ে নিতে হবে। যাতে বাবেলস তৈরি হয়। এরপর ব্যাটার টা ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

এরপর ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে।ব্যাটার টা কোনো জিপ লক ব্যাগ, পাইপিং ব্যাগ অথবা যে কোনো ছিদ্র যুক্ত জায়গায় করে জিলাপি র শেপ দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেম তে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

চিনির সিরা তে কিছুক্ষন ডুবিয়ে পরিবেশন করুন জিলাপি।