முதலில் உருழைக்கிழங்கு வேக தோல் உரித்து வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் உருழைக்கிழங்கை போட வேண்டும். பின் தாபேலி மசாலாவை சேர்க்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் பன்னை நடுவில் கட் செய்ய வேண்டும். அதில் சிறிது புதினா சட்னி தடவி பின் பூண்டு சட்னி தடவி பின் உருழைக்கிழங்கு சேர்த்து அதன் மேல் சிறிது வெங்காயம் சிறிதுநிலக்கடலை கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து வைத்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் கடாயில் பட்டரை சேர்த்து பின் தயார் செய்து வைத்துள்ள பன்னை அதில் சேர்த்து வேக வைக்கவும். பின் சூடாக பரிமாறவும்.