مٹن یخنی پلاؤ

Name: مٹن یخنی پلاؤ
Cuisine: Pakistani
Ingredients: ایک کلو چاول بگھو دیں; گوشت مٹن کا ایک کلو; مٹن یخنی کے لئے; ایک پیاز چھیل کر چار ٹکڑے کر لیں; ایک چمچہ ثابت دھنیا; ایک چمچہ سفید زیرہ; کالی مرچ 6 ثابت ؛4 لونگ ؛1 تیز پات ؛ 1بڑی الائچی 1دارچینی کا ٹکڑا; ایک ٹکڑا ادرک کا ؛ایک پوتھی لہسن; مصالحہ کےلئے; دو بڑی پیاز سلائس کر لیں; 8 ہری مرچ چوپ کر لیں; ایک پیالی دہی; 4 چمچہ پلاؤ مصالحہ; ادھی پیالی لہسن ادرک پیسٹ; ایک پیالی تیل; ایک چمچہ نمک

Umme Yousuf @cook_17317504

Sukkur

#joy
اسلام علیکم دوستوں
مٹن یخنی پلاؤ
میں بہت اسان طریقہ سے بناتی ہوں
اصل میں میں جو پلاؤ مصالحہ استعمال کرتی ہوں
اس میں سارے مصالحے اور خوشبو کے لئے سارے کھڑے مصالحہ
اس میں ہوتے ہیں
تو اسی لئے ریسیپی اسان ہو جاتی ہے
کچھ زیادہ مصالحہ جمع کرنے نہیں ہوتے
اور چاول کو یخنی میں ڈالیں تو اچھے سے بھیگے ہوئے ہوں
اور جب چاول ڈالیں تو دم والی انچ سے پہلے ہلکا پانی رکھے
بلکل پانی خشک نہ کریں 5منٹ میڈیم پھر دم پر
اس طرح چاول نرم اور کھلے کھلے بنے گے اور بار بار چمچہ نہ چلائیں
چاول ٹوٹ جائیں گے اوپر سے ادھ لیموں نچوڑ دیں
چاول کھلے کھلے ہونگے

Umme Yousuf @cook_17317504

Saved

Ingredients

ایک کلو چاول بگھو دیں
گوشت مٹن کا ایک کلو
مٹن یخنی کے لئے
ایک پیاز چھیل کر چار ٹکڑے کر لیں
ایک چمچہ ثابت دھنیا
ایک چمچہ سفید زیرہ
کالی مرچ 6 ثابت ؛4 لونگ ؛1 تیز پات ؛ 1بڑی الائچی 1دارچینی کا ٹکڑا
ایک ٹکڑا ادرک کا ؛ایک پوتھی لہسن
مصالحہ کےلئے
دو بڑی پیاز سلائس کر لیں
8ہری مرچ چوپ کر لیں
ایک پیالی دہی
4چمچہ پلاؤ مصالحہ
ادھی پیالی لہسن ادرک پیسٹ
ایک پیالی تیل
ایک چمچہ نمک

Saved

Steps

1

گوشت کو صاف کر کے پریشر ککر میں ڈال دیں 6گلاس پانی ڈالیں اب اس میں سارے مصالحے ڈال دیں اور پریشر ککر چلا دیں 15منٹ چلائیں اور چولہے کو بند کر دیں
2

اب مصالحہ تیار کریں ایک پتیلے میں تیل ڈالیں پیاز ڈالیں اور ہلکا سنہرا ہونے لگے تو اس میں لہسن ادرک پیسٹ ابلا ہوا گوشت ڈال کر بھنائ کریں
3

ہری مرچ پیسٹ پلاو مصالحہ دہی ڈالیں بھنائ کریں
4

نمک ڈالیں اور تھوڑی یخنی ڈال کر بھنائ کریں
5

مصالحہ بھون جائیں تو باقی بچی ہوئی یخنی ڈال دیں اور اور ابال دیں بھیگے ہوئے چاول کے پانی کو نتھار لیں اور ابلی ہوئ یخنی میں ڈال دیں
6

جیسے ہی پانی ہلکا خشک ہونے لگے دم والی انچ کر دیں 15 منٹ دم دیں اور گرم گرم سرو کریں