চাল ধুয়ে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

হাঁড়ি বা সস্ প্যান, যে পাত্রে ভাত টা রান্না হবে, তাতে ২ কাপ জলে নুন, লেমন গ্রাস, থাই বেসিল পাতা গুলো দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে পাতা গুলো তুলে নিতে হবে।

এবারে ফুটন্ত জলে চাল, অরেঞ্জ জুস, অরেঞ্জ জেস্ট দিয়ে ভাত রান্না করতে হবে। জল টা যেন পরিমান মত হয় কারন ফ্যান ঝরানো হবে না।