टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ।
तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद पंचफोरन,तेजपत्ता,और लाल मिर्च डाल दें।
अब इसमें कटी हुई अदरक और लहसुन डालें।
अच्छी तरीके से भून लें।
इसमें कटा हुआ टमाटर डाल दें।
नमक और हल्दी भी डाल दें।
अच्छी तरह से पक जाने के बाद गुड़ डालें।
गुड़ के गल जाने के बाद 5 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
चटपटी चटनी तैयार है।
नोट- पचफोरन बनाने के लिए सरसों, जीरा, सौंफ, मेथी दाना,कलौंजी, और अजवाइन को बराबर बराबर मिला लें।