એક થાળીમાં રવો તેલ મીઠું અજમો અને હળદર નાખી બરાબર મિક્સ કરી થોડું થોડું પાણી રેડી કઠણ લોટ બાંધી દસ મિનિટ રહેવા દો હવે રવો કડક થઇ ગયો હોવાથી તેમાં પાણી છાંટી લોટ મસrવો

પછી તેમાંથી મોટા લુવા કરી એક લુવો લઇ બીજાને ઢાંકી દો એક લુવો લઇ મોટી રોટલી વણી ફોક થી કાણા પાડી દો જેથી પૂરી ફૂલે નહીં હવે નાની વાડકી થી કટ કરી લો તેલ ગરમ કરી ધીમા તાપે પૂરી મૂકી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો પછી એક પ્લેટમાં કાઢી લો પુરી ઠંડી થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી ખાવાનો આનંદ માણો