Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Fenouils braisés au jus de porc

Braised Fennel with Pork Jus

Name: Braised Fennel with Pork Jus
Total time: 2100 s
Yield: Serves 2 servings
Ingredients: 2 fennel bulbs; 3/4 cup pork jus (about 200 ml, sauce from my roast recipe linked); Salt; 1/2 teaspoon flour

Mila Skull @djem131

Braised Fennel with Pork Jus

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Ingredients

35 minutes

Serves 2 servings

2fennel bulbs
3/4 cuppork jus (about 200 ml, sauce from my roast recipe linked)
Rôti de porc au cidre, sirop d'érable et herbes aromatiques
Salt
1/2 teaspoonflour
Comment garder des légumes bien blancs à la cuisson

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Steps

35 minutes

1

Remove the base and any damaged parts from the fennel bulbs. Cut off the tops of the stalks and set aside the fronds.

Par quoi peut-on remplacer l aneth dans un plat ?
2

Cut each fennel bulb into 4 wedges lengthwise. Wash and dry them, then place in a large skillet.
3

Sprinkle with flour and salt, then add enough water to just cover the fennel.
4

Cover and blanch for 15 minutes, then drain.
5

Rinse and dry the skillet, then pour in the pork jus.

Que faire des restes de sauces de plats cuisinés ? (recette anti gaspi)
6

Let the jus melt, then add the fennel wedges.
7

Reduce to low heat, cover, and cook for 20 minutes, turning the fennel occasionally.
8

All the broth will be absorbed.
9

Chop the reserved fennel fronds and sprinkle them over the fennel. It's ready!
10

Enjoy!

Tips

Comment garder des légumes bien blancs à la cuisson

Ajouter un peu de farine dans l eau de cuisson des panais,navets, fenouil etc

Par quoi peut-on remplacer l aneth dans un plat ?

Je remplace parfois l aneth frais lorsque j en manque par des pluches de fenouil c est délicieux et apporte un petit plus aux sauces,salades etc…

Que faire des restes de sauces de plats cuisinés ? (recette anti gaspi)

Je conserve au réfrigérateur les restes de bouillon and co de mes plats et les utilise dans les deux jours en fond de sauce (cuisson des viandes, légumes etc en lieu et place des matières grasses)

Linked Recipes

Rôti de porc au cidre, sirop d'érable et herbes aromatiques

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Mila Skull @djem131

Published in the US on August 16, 2025 14:01

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/