Authentic home cooking from France, with US measurements. 
Chicken with Carrots, Spices, and Coconut Milk
Chicken with Carrots, Spices, and Coconut Milk
Open in Cookpad AppSteps
- 1
Cut the chicken breasts into thick strips.
- 2
Place the chicken in a bowl and squeeze the lemons.
- 3
Pour the lemon juice over the chicken, mix, and let marinate for one hour.
- 4
Peel the garlic.
- 5
Peel the onion.
- 6
Slice the onion and press the garlic.
- 7
Melt the ghee in a large pot.
- 8
Add the garlic and onion, and lightly brown over medium heat.
- 9
Add the chicken with the lemon juice.
- 10
Mix and increase to high heat to lightly brown the chicken.
- 11
Add all the spices, salt, and pepper, and mix.
- 12
Peel the carrots and wash them.
- 13
Cut the carrots into slices and add them to the pot.
- 14
Mix, cut the tomatoes into pieces.
- 15
Add the tomatoes, mix, cover, and cook over medium-low heat for 10 minutes.
- 16
Add the coconut milk and mix.
- 17
Continue cooking for 20 minutes over very low heat (do not bring to a boil).
- 18
Stir occasionally, remove the mace and cinnamon stick.
- 19
It's ready!
- 20
Enjoy 😋
Tips
Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation
Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment obtenir plus de jus d un citron
Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant dessus fortement
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Keywords
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