Этот рецепт я делала по тому, что увидела на обратной стороне покупной смеси. Вы можете купить готовую смесь или за те же деньги — по ~1/2 кг каждого ингредиента смеси по отдельности.

В 3-литровую кастрюлю наливаем 2,5 л воды и ставим на плиту на конфорку среднего размера, чтобы вода закипела.

Пока закипает вода, делаем смесь круп и бобовых: по 70 г риса, перловки, гороха, красной и зелёной чечевицы. Смесь отставляем, пока не закипит вода в кастрюле.

Сковороду с толстым дном сбрызгиваем оливковым маслом, нарезаем в неё луковицу и начинаем обжаривать на почти минимальном огне на среднего размера конфорке.

Как только я нарезала лук, у меня закипела вода, и я высыпала в неё смесь. Под кастрюлей убивала огонь почти до минимального, накрыла крышкой с небольшим зазором, и поставила таймер на 50 минут.

Пока лук продолжает потихоньку жариться, нарезаем морковь мелкими кубиками — чтоб получились по размеру не сильно больше разбухшей сваренной горошины.

Морковь высыпаем к луку, при необходимости сбрызгиваем маслом, перемешиваем и продолжаем жарить на том же огне.

Нарезаем шампиньоны, добавляем к моркови и луку, при необходимости сбрызгиваем маслом. Когда шампиньоны дадут запах, перемешиваем, огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой и оставляем до тех пор, пока не прозвенит таймер от кастрюли.

По истечении 50 минут засыпаем в кастрюлю содержимое сковородки и перемешиваем.

Готово! Подавать можно со сметаной.