Authentic home cooking from Vietnam, with US measurements.

Originally published on Cookpad Vietnam as Bánh crepe lá dứa nhân cốm

Pandan Crepe with Young Green Rice Filling

Name: Pandan Crepe with Young Green Rice Filling
Total time: 1800 s
Yield: Serves 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: A. Crepe Wrapper; 1 1/3 cups whole milk (325 ml); 3 tablespoons pandan leaf juice (50 ml); 1 1/4 cups cake flour (150 g); 3 tablespoons sugar (40 g); 2 large eggs; 1/4 teaspoon salt (1 g); B. Filling; 2 cups young green rice (400 g); 3 1/2 tablespoons coconut milk (50 g); 3 tablespoons sugar syrup (50 ml); 2 tablespoons toasted sesame seeds (20 g); 1/2 cup shredded fresh coconut (50 g)

Lavender @Lindacooks

Hải phòng

Autumn is here, and so is the season for young green rice! I love the gentle green of the rice combined with the fresh green of pandan leaves. These two flavors, along with the aroma of milk, the richness of coconut milk, and the nuttiness of sesame, make for a delicious crepe! Crepe is a European dessert, but combining it with Asian ingredients is quite interesting! There are many crepe recipes, but I chose Chef Khu's—someone I've admired for a long time. Thank you, Chef Khu, for this wonderful recipe!

Saved

Ingredients

30 minutes

Serves 8 servings

A. Crepe Wrapper
1 1/3 cupswhole milk (325 ml)
3 tablespoonspandan leaf juice (50 ml)
1 1/4 cupscake flour (150 g)
3 tablespoonssugar (40 g)
2large eggs
1/4 teaspoonsalt (1 g)
B. Filling
2 cupsyoung green rice (400 g)
3 1/2 tablespoonscoconut milk (50 g)
3 tablespoonssugar syrup (50 ml)
2 tablespoonstoasted sesame seeds (20 g)
1/2 cupshredded fresh coconut (50 g)

Saved

Steps

30 minutes

1

Step 1: Make the crepe wrappers
- In a bowl, mix all the crepe wrapper ingredients together. Strain the mixture through a fine sieve to remove any lumps.
2

Heat a pan over medium heat and lightly brush with butter. Pour in a large ladleful of batter and swirl to coat the pan in a thin layer. Cook over medium heat so the batter doesn't burn.
3

Cook both sides until just set (do not overcook), then remove from the pan. Repeat until all the batter is used.
4

Step 2: Make the filling
- Rinse the young green rice with water, then steam it briefly. Do not let the water boil too much, as this can make the rice sticky. Stir gently while steaming. When the rice softens, it's ready. Transfer to a large bowl and mix in the sugar syrup and coconut milk. Then add the shredded coconut and toasted sesame seeds, mixing well.
5

Lay a crepe wrapper on a large plate, spread the filling in the center, and roll it up like a spring roll. Trim the ends, then cut in half and arrange on a plate.
6

Now you have a wonderful dessert! You can serve it with fruit sauces or chocolate if you like.

Saved

Cooksnaps

Saved

Lavender @Lindacooks

Published in the US on September 23, 2025 14:01

Hải phòng

Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/

Similar Recipes

More Recipes

Gavar ki Sabji

Shilpa Shah
Crunchy Granola

evamamo
Smashing Pumpkin Cocktail

Cluelesskitty
Garlic-Lemon Pepper Chicken Wings

Sarvat Hanif
Coffee and Hazelnut No Churn Ice Cream

Rianne Van setten
Mix Vegetable. Kofta in Tomato Gravy

Hetal Poonjani
Keto Green Tea with Lemon and Hibiscus

Ryan
Castella Cake

Isabel
Keto black tea with hibiscus

Ryan
Spiced Chai (Cooking With Spice Cookbook)

Cluelesskitty
Eggplant Parm Bites

Brenda
Slow Cooker John Wayne Casserole

Jennifer Reefer
Green Bean Casserole

Brenda
Hashbrown Hamburger Casserole

Brenda
Jalapeno Cornbread Muffins

Brenda
Neujahrsbretzel (German New Year's Pretzel)

Felice
Mexican Soup

nicksteroolo
Choco-Coco Quinoa "Rice" Pudding

mmmnomz by bonz
Coffee Cake

Lone Wolf Kitchen
Spaghetti Neapolitana

Rie
My Chunky Bacon Pea Soup. 'yummy'

Maureen 😀
Square Brown Rice-cake with walnuts (kurumi-yubeshi)

hiropon08020
Berry Banana (smoothie)

G.G
Turkish Style Green Lentils

Rae
"Hot" Ham and Pinto Beans

natedavenport1983