Разморозить тесто. Оно должно подняться в тёплом помещении.

Начинка из капусты : см "Тушеная капуста". Если использовать картошку, то понадобиться 4-5 сырых картофелин порезанных тонкими ломтиками.

Расщепить рыбу на маленькие кусочки.

Раскатать тесто. Нижний слой обрезать под размер противня.

Посыпать дно противня мукой. Уложить нижний слой теста смотав его со скалки. Сверху нанести половину капусты (или картошку) ровным слоем, на неё разложить рыбу и сверху рыбы добавить оставшуюся капусту (или картошку).

Уложить верхний слой теста. Защипать по краям, проделать 3 отверстия для сброса давления.

Взбить 1 яйцо с небольшим количеством молока, смазать пирог на противне со всех сторон.

Печь при температуре в 350F поочередно на верхней и нижней полках духовки.

Если есть подозрения, что пирог не готов, а верх подгорание, то поставить пирог на нижнюю полку и прикрыть верх фольгой.