लौकी को कस ले और उसका पानी निचोड ले ।

टमाटर मे हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ते डाले और पीस ले।

लौकी मे बेसन, नमक, थोङा मिर्च पाउडर डाले मिला ले।

कङाही मे तेल गर्म करें और लौकी के पकौङे तल ले गोल्डन ब्राउन होने तक।

पकौङे तल कर अलग रख दे।

कङाही मे थोङा आयल डाले और हींग डाले और जीरा डाले।

सूखे मसाले डाले टमाटर का पेस्ट डाले और 3-4 मिनट तक ढक कर पकाये।

जरूरतनुसार या 1 गिलास तक पानी डाले और थोङी देर ढक कर पकाये।

पकौङे डाले और गरम मसाला डाले और मिलाये 2 मिनट तक धीमी गैस पर पकाये ।

रोटी या राइस के साथ सर्व करें।