छोलो को रात भर के लिए पानी मे भिगो दे

सुबह कुकर मे नमक,दालचीनी,तेज पत्ता,टी बैगऔर बडी इलायची डालकर उबाले

कडाही मे तेल गरम करे हीग डाले,प्याज,लहसुन,हरी मिर्च को मिक्सी मे चलाये बारीक पेस्ट नही बनाना है दरदरा पीस कर डाले

ब्राउन होने तक भूने,अब टमाटर को मिक्सी मे पीस कर प्यूरी बना कर डाले

भूने,लाल मिर्च,हल्दी,गरम मसाला,थोडा सा पानी डालकर भूने

2-मिनट बाद छोले मसाला डाल कर घी छोडने तक भूने

भुने मसाले मे छोले डालकर मिक्स करे और अच्छे से भूने

पैन मे 1-चम्मच तेल डाले अदरक के पतली पतली लम्बी स्लाइस काटे तेल मे फ्राई करके छोलो के उपर डाले

सर्व करे