आलू उबाल कर ठन्डे करके मैश कर लीजिये

आलू में अरारोट व नमक मिला दीजिये अच्छी तरह,हाथ पर तेल लगा कर इसके भल्ले बना कररख दीजिये

दही को फैंट कर उसमे 1टेबल स्पून चीनी व् काला नमक मिला कर रख दीजिए

अब तवे पर तेल डाल कर मध्यम गैस पर 3 भल्ले रख कर करारे होने तक सेक लीजिये..इसी तरह सरे भल्ले सेक लीजिये

प्लेट में दो भल्ले रख कर उस पर उबली मटर डालिये फिर दही,खट्टी चटनी,मीठी चटनी,नमक,कटा हरा धनिया,लाल मिर्च पाउडर,इच्छा हो तो नमकीन डाल कर सर्व कीजिये गरमा गरम