לחתוך את הבשר לחתיכות, לטגן קצת בשמן זית (בתוך סיר רחב ונמוך שיכיל בסוף את הכל) שיהיה שזוף, להוציא.
באותו הסיר לטגן קוביות בצל ושום. כשמעט שזוף להוסיף גזר מגורר ואפונה ירוקה קפואה ולטגן מעט עד הפשרה. להוסיף את הבשר והאורז (כוס או שתיים, תלוי בכמויות של הדברים האחרים, שתי כוסות זה המון), מלח (כפית על כוס אורז), פלפל וכל תיבול אחר, למשל רוזמרין. כשהתחמם טוב הכל ביחד להוסיף מים רותחים (כוס ו 3/4 על כוס אורז), לכסות ולבשל כחצי שעה.