कचोरी को बीच मे से दबा कर उस मे छेद किजीए।

अब उबले आलू के टुकडे कचौड़ी के अंदर डालिये फिर इसमे दही,ईमली की चटनी और पुदीना चटनी डाले।

अब सेव को कचौड़ी पर फेला कर डाले और चाट मसाला छिडके और आखिर मे हरा धनिये से सजाए। राज कचौड़ी तेयार है।