आटे में नमक, दही, थोडा घी डालकर मिक्स कर लें और गुनगुने पानी से गूंद लें. 15-20 मिनट तक आटे को रखे रहने दें.
इसके बाद आटे की गोल-गोल बाटियां बनाकर गरम ओवन में रख दें.
अगर ओवन नहीं है तो आप बाटी मेकर स्टैंड में भी बाटी बना सकते हैं।वो ज्यादा अच्छी बनती है।
बाटी वाले ओवन और रोटी की जाली पर धीमी आंच पर बाटी को गुलाबी होने तक सेकें.
सेंकने के बाद सारी बाटियों को घी में डालकर कुछ देर तक रखें. 

सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लें. फिर कुकर में दाल, पानी, नमक और हल्दी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं और आंच बंद कर दें.

अब मीडियम आंच में एक तड़का पैन तेल या घी डालकर गरम होने के लिए रखें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें राई-जीरा, साबुत धनिया, हींग डालें.

इसके बाद हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, लहसुन व प्याज डालकर अच्छी तरह फ्राई कर लें.अब लाल मिर्च और उबली दाल डालकर 2-3उबाल आने तक पका ले।

फिर इसमें थोड़ा-सा नींबू का रस दें और 4-5 उबाल लेकर आंच बंद कर दें.