rihardos

τυρί φέτα της επιλογής σας • κεφαλογραβιέρα τριμμένη • ροκφόρ ή μπλέ τυρί • φρέσκο γάλα • παρθένο ελαιόλαδο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μοσχοκάρυδο

χοιρινό σπάλα • άσπρα μανιτάρια φρέσκα • πιπεριές πράσινες κέρατο • πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης • κρεμμύδι • σκόρδο • μεσαίες ώριμες τομάτες • τσ. παρθένο ελαιόλαδο • τσ. κόκκινο ξηρό κρασί • ζελέ σπιτικό ζωμό βοδινού • ζελέ σπιτικό ζωμό λαχανικών • μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι •

πεταλούδες (ζυμαρικό φιογγάκια) • μεσαίες ώριμες ντομάτες (300 γρ. περίπου) • φρέσκο αγελαδινό βούτυρο γάλακτος • φρέσκο ζωμό κρέατος (ζελέ) χωρίς συντηρητικά • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • νερό

βατραχοπόδαρα (250γρ) • κ.σ μαϊντανό ψιλικομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • κ.σ ελαιόλαδο • κρέμα γάλακτος (1 κουτάκι) • αλάτι - πιπέρι • αλεύρι

παρθένο ελαιόλαδο (7 κ.σ περίπου) • μουστάρδα • κέτσαπ • πάπρικα γλυκιά καπνιστή • καστανή ζάχαρη • κύμινο τριμμένο • κόλιανδρο τριμμένο • αλάτι • πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

στήθος γαλοπούλας φιλέτο • φασολάκια • κρεμμύδια • σκόρδο • παρθένο ελαιόλαδο • κόκκινο ή λευκό ξηρό κρασί • ώριμες τομάτες ή 250-300 γρ. τοματοχυμό χάρτινο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • αλάτι • κόκκινο πιπέρι καγιέν • μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο • ζεστό νερό

ποδαράκι μοσχαρίσιο μπροστινό • νερό • ξύδι από κρασί • σκόρδο (χωρίς την φύτρα) • αλάτι • σκόρδο • ξύδι από κρασί • μπούκοβο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

φρέσκιες πιπεριές Φλωρίνης • ελαιόλαδο (7 κ.σ.) • αλάτι (1,5 κ.σ.) • ξύδι από κρασί (9 κ.σ.) • σκόρδο σε σκόνη • φλ.νερό

αλεύρι • χλιαρό νερό (300 ml) • παρθένο ελαιόλαδο (45 ml) • ξηρή μαγιά (4 γρ.) • ζάχαρη (5 γρ.) • πελτές ντομάτας • νερό • αλάτι • ζάχαρη • ρίγανη • ξερό βασιλικό (κατά προτίμηση) • ζαμπόν καπνιστό σε λεπτές φέτες •

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό • μαργαρίνη soft • ζάχαρη • αλάτι • μπέικιν πάουντερ (13 γρ.περίπου) • αυγό χτυπημένο γιά επάλληψη • μπέικον καπνιστό (160 γρ.) • γαλοπούλα (160 γρ.) • κασέρι ή ημίσκληρο της αρεσκείας σας (320 γρ.)

κανέλα τριμμένη • μπαχάρι τριμμένο • μοσχοκάρυδο τριμμένο • κύμινο τριμμένο • γαρύφαλλο τριμμένο (όχι στο αυτί) • δαφνόφυλλα τριμμένα • γυάλινο βαζάκι με καπάκι για διατήρηση

φρέσκα ελληνικά μανιτάρια πλευρώτους • παρθένο ελαιόλαδο • ξύδι balsamico • ρίγανη ξερή • αλάτι-πιπέρι κατά βούληση

pork chops (2.2 - 2.6 lbs) • extra virgin olive oil • water • oregano • salt • black pepper • ground coriander • Juice of 1/2 juicy lemon

Follow the step-by-step instructions for 'Perfect Country-Style Phyllo (Rolling Technique)' • fresh spinach, cleaned (or frozen spinach leaves, thawed and drained) (about 450 grams) • green onions • medium leek, finely chopped (use half the green part as well) • large fresh eggs • extra virgin olive oil • cow’s milk white cheese or crumbled feta (about 300-350 grams) • salt • black pepper

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μαλακό κατηγορίας Π) - (750-770γρ). • σούπας παρθένο ελαιόλαδο (60ml). • σούπας ξύδι από κρασί (15ml). • κουτ. γλυκού αλάτι ψιλό (5γρ.). • χλιαρό νερό περίπου (380ml). • περίπου ελαιόλαδο ή μαργαρίνη λιωμένη (για το άλειμμα των φύλλων)

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (350γρ.) • φρέσκο γάλα χλιαρό (200ml) • γρ.μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξηρή • κουτ.γλυκού αλάτι • κουτ.γλυκού ζάχαρη • κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο • κουτ.σούπας φρέσκο βούτυρο αγελάδος (60γρ.) (για επάλειψη μετά το ψήσιμο) • γκούντα ολλανδίας τριμμένη • τυρί φέτα τριμμένη • κρέμα γάλακτος

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • γρ.νωπή μαγιά ή ένα φακελάκι ξηρή • αλάτι • ζάχαρη • κουτ.σούπας ξύδι • κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο • γρ.περίπου χλιαρό νερό • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα (400ml) • κιμά • ξερά κρεμμύδια • φρέσκα κρεμμυδάκια • άνηθο ψιλοκομμένο •

μανιτάρια portobello (1/2 κιλό περίπου) • φρέσκο κρεμυδάκι ολόκληρο ψιλοκομμένο • μέτρια ντομάτα στον τρίφτη • σκόρδο στόν τρίφτη • κουτ.γλ.κοφτό μουστάρδα • κουτ.γλ.κοφτό άσπρο πιπέρι • κουτ.γλ.κοφτό μαύρο πιπέρι • κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο • κουτ.σούπας ξύδι balsamico • λαχανικών • ζαμπόν για τόστ • καπνιστό μπέικον •

μελιτζάνες φλάσκες περίπου 2 κιλά • κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο • σκόρδο στο γουδί ή στον τρίφτη • κουτ.σούπας ξύδι από κρασί ή balsamico • κουτ.γλυκού αλάτι θαλασσινό • μαϊντανό ψιλοκομμένο • γρ.τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι (κατά προτίμηση)

φρέσκα αυγά • φέτα τριμμένη • μπέϊκον καπνιστό ή ζαμπόν • ντομάτες • κουτ.γλυκού ρίγανη • κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι