julia

limones, lavarlos muy limpios (en alguna recetas se aconseja ponerlos a hervir tres minutos en agua. .. ) • sal kosher (en su defecto, utilizar otro tipo de sal similar) • Extra zumo de limón recién exprimido, si es necesario para cubrir los limones en los frascos • pimienta negra, anís estrellado, clavo de olor, cilantro, canela, laurel (opcionales) • conservas esterilizadas

aguacate en su punto de maduración • algas secas • pepino • salmón ahumado • pasta wasabi • se sésamo tostado en grano • arroz (preferiblemente arroz japonés) • Para el condimento • vinagre de arroz • azúcar • sal • Salsa de acompañamiento •

aceite de oliva extra virgen • cebolla mediana, picada • agua • arroz • zanahoria pelada y picada • apio, picado • acelgas, sin tallo, hojas y tallos (lavadas y picadas en trozos grandes) (mantener por separado) • lechuga romana (usar las grandes hojas exteriores más duras) • rúcula o hojas de espinaca • estragón fresco picado • Sal y pimienta recién molida • frescas de estragón o panecillos para decorar (opcional)

chile poblano • aceite de oliva extra virgen • cebolla blanca mediana o grande, reducido a la mitad y en rodajas finas • ajo picados • champiñones en rodajas (aproximadamente 6 tazas) • Sal • epazote o cilantro • tortillas de maíz

calabacines • zanahorias • cebolla • tomate • ajo • patatas • arroz • perejil • aceite y sal

lechuga • puerro • patatas • leche • sal y pimienta

aguacates maduros (en su punto, ni pasados, ni duros) • apio • yogures naturales • caldo de pollo desgrasado • zumo de limón • azúcar • sal • perejil picado para servir

alcachofas española (Tudela, Alicante, Murcia, Castellón. .) • aceite de oliva de calidad • huevos • limón murciano • harina de trigo • aceite vegetal • sal • pimienta negra recién molida

manzanas (tipo Goden, preferibles) • pan cortado en rebanadas finas • almendras ralladas • azúcar • canela en rama (2 ó 3 trozos) • canela molida

manzanas tipo golden • azúcar • mantequilla • huevos

Berenjenas (la cantidad necesaria para la guanición), dos para 4 personas sule ser suficiente • Leche entera para remojarlas • Sal • Pimienta • Harina • huevos • Aceite de oliva

vinagre de vino blanco • frambuesas • azúcar • canela

patatas rojas, cortadas en trozos • maíz • lrg. tomate, picado • cebollino picado • salsa • limón • cilantro fresco picado o seco • Pimienta molida fresca

tofu (12 onzas)

arroz integral cocido • huevo • cebolla picada • sal • maní triturado • queso cottage • aceite de oliva • pimienta

calabacín, cortado en lonchas • pimiento rojo, en rodajas • rodajas pimientos de color amarillo • calabaza amarilla, en rodajas • cebolla roja en rodajas • grandes setas frescas • tomates cherry • aceite de oliva • salsa de soja • jugo de limón • ajo triturado

Mantequilla • harina integral de soja • polvo de hornear • sal • huevos, muy grandes • crema tártar • agua fría • canela • edulcorante (o igual a 6 T azúcar) • extracto de la mantequilla

mantequilla • crema de queso • S. F. pudín instantáneo, cualquier sabor • vainilla • proteína de soja en polvo • nueces picadas

pecanas o nueces • canela • azúcar • huevos grandes temperatura ambiente • grasa completo de harina de soja - (1 / 4 taza) • polvo de hornear • sal • crema de tartar • crema agria • extracto de la mantequilla • vainilla • extracto de almendra amarga •

aceite vegetal • ajo entero, picado • pasta de tomate • crema de mantequilla de maní • cayena • pollo o caldo vegetal