Costillas con patatas

Name: Costillas con patatas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g costillas de cerdo troceadas; 150 g sofrito precocinado; 1 vaso vino blanco; 1 patata muy grande; Mix de especias variadas; 1 guindilla; Sal; Aceite de oliva

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Aunque generalmente, los guisos son preparaciones lentas y laboriosas, en esta ocasión he optado por complicarme poco la vida y preparar unas deliciosas costillas de cerdo en cazuela de barro, trabajando muy poco.

Costillas con patatas

Guardada

Ingredientes

90 minutos

2 raciones

400 gcostillas de cerdo troceadas
150 gsofrito precocinado
1 vasovino blanco
1patata muy grande
Mix de especias variadas
1guindilla
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Para la realización de esta receta, colocaremos en el fuego una cazuela de barro con un generoso chorrito de aceite, dejamos calentar y freímos en el las costillas, salando estas, aunque sin abusar que el sofrito lleva sal.
2

Cuando las costillas comienzan a dorarse, les añadimos el vino y dejamos cocer a fuego medio 10 o 15 minutos. Cubrimos con agua, añadimos las especias, el sofrito, la guindilla y dejamos cocer a fuego bajo, alrededor de 30 minutos, hasta que las costillas comiencen a estar tiernas.
3

Añadimos la patata cortada a trozos grandes y dejamos cocer unos 20 minutos más, hasta que la patata este tierna. Rectificamos el punto de sal y especiado y servimos muy caliente.