En una olla o cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de maravilla y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo picado y el pimiento morrón rojo. Salpimentar a gusto. Cuando la cebolla este transparente agregar la carne picada, 1/2 cucharadita de ají color/ paprika, comino y orégano a gusto. Dejar cocinar unos minutos hasta que la carne cambie de color. Incorporar las papas, zapallo, zanahoria picada. Dejar cocinar unos minutos y añadir el choclo desgranado, las arvejas y el arroz.

Agregar 3 tazas de caldo de carne disuelta en agua hirviendo. Revolver. Dejar cocinar a hasta que hierva. Bajar a fuego medio bajo. Seguir cocinando unos 15 minutos más.

Retirar del fuego. Dejar reposar un par de minutos y servir caliente. Al momento de servir espolvorear encima de cada plato un poco de perejil picado.

Espero les guste esta apetitosa receta. https://normitagana.blogspot.com/2019/09/carbonada-chilena.html