Salmón en cocción corta
Gloria Emma @cook_1094774
Saumon en court-bouillon. Salmón con un caldo de tomillo, laurel y vino blanco, se sirve acompañado de una salsa holandesa.
Salmón en cocción corta
Saumon en court-bouillon. Salmón con un caldo de tomillo, laurel y vino blanco, se sirve acompañado de una salsa holandesa.
Pasos de la receta
- 1
Elaboramos un caldo con las verduras troceadas, un poco de tomillo, una hoja de laurel, y cuando hierva, le agregamos la 1/2 tacita de vino blanco.
- 2
Se espuma y se deja cocer por 30 min. Se salpimienta los filetes de salmón y los incorporamos al caldo por 10 min. Se retiran y se bañan con el propio caldo y las verduras.
- 3
Servir y se acompaña con una salsa holandesa o un aceite extra virgen de oliva.
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