Salsa: picar cebolla, morrón y rehogar en aceite, agregar los tomates cortados en cubitos la carne picada y dejar cocinar unos minutos más. Agregar el puré de tomates zanahoria rallada agua 2 tazas el laurel y dejar cocinar media hora. Agregar la sal y condimentos. Reservar.

Relleno: lavar y cocinar la acelga hasta que quede cocida. Dejar enfriar y picar. Rehogar cebolla y morrón en aceite e incorporar al relleno de acelga, agregar el queso rallado, picadillo de carne queso cremoso picadito, sal pimienta, nuez moscada y orégano. Mezclar bien 👏🏻.

Sacar las tapas de empanadas de copetin de la heladera y rellenarlas. Cerrarlas bien!! Pasar el tenedor por ambos lados sin presionar mucho (yo use un sellador de tortelletis 😁).Poner en una fuente con harina para que no se peguen.

Poner a calentar una olla con 3/4 parte de agua. Cuando rompa hervor agregar sal, y aceite un chorrito. Poner a cocinar los tortelletis ir removiendo y dejar hervir unos minutos sin que se pasen (estar atenta porque la masa de empanada de copetin se cocina rápido 😏). Una vez cocidos colarlos y poner en una fuente con la salsa caliente y a disfrutar 😀🤩😋.. Súper ricos y fáciles.