Quiche Lorraine con ensalada verdes
Tarta clásica francesa que data del sigloXVI de la región de la Lorraine, existen una gran variedad de formas de hacerlas, la receta original llevaba solo huevos y nata. En esta propuesta el Chef Mario Villalba del Café de los Angelitos, panceta ahumada, queso gruyere, huevos y crema de leche.
Quiche Lorraine con ensalada verdes
Tarta clásica francesa que data del sigloXVI de la región de la Lorraine, existen una gran variedad de formas de hacerlas, la receta original llevaba solo huevos y nata. En esta propuesta el Chef Mario Villalba del Café de los Angelitos, panceta ahumada, queso gruyere, huevos y crema de leche.
Pasos de la receta
- 1
Precalentar el horno a 180ºC.
- 2
**PÂTE BRISSE**: mezclar la harina con la sal sobre de una mesada y formar un hoyo, colocar la manteca y el agua, mezclar con la ayuda de un cornet hasta integrar todo sin amasar, cubrir con papel filn y llevar a la heladera 30 minuto.
- 3
**RELLENO**: cortar en cubitos la panceta y poner a dorar en una sartén y reservar, si le gusta la cebolla puede ponerle una, esta se debe transparentar antes que la panceta.
- 4
Recuerde que la quiche lorraine no lleva cebolla pero si le gusta no queda nada mal, cortar el gruyere en cubitos y reservar, mezclar la crema con los huevo, condimenta con sal y pimienta.
- 5
Retirar la brisse de la heladera, estirar con un palote a 5 mm de espesor, fonsar las tarteletas previamentes enmantecalas y enharinadas, pinchar las bases y llevar nuevamente a la heladera 20 minutos, esto hará que la masa no se encoja en la cocción.
- 6
Luego meterlas al horno y cocinar a blanco por 15 minutos, retirar del horno y rellenar con la panceta y el gruyere, echar por encima la mezcla de crema y huevo, y llevar nuevamente al horno 15 minutos más.
- 7
Mientras tonto preparar la vinagreta, poner el vinagre, la sal y la pimienta en un bowl y mezclar, incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, lave las lechugas y los tomatito.
- 8
Retirar las quiche del horno, cortar las lechugas con las manos y ponerlos en los platos, disponer los tomates cherrys sobre de las lechugas y rociar con la vinagreta, acomodar a un costado de la ensalada las quiche y a comer.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Quiche lorraine Quiche lorraine
La Quiche es una tarta salada, su origen se remonta a la región de Lorena en Francia.En un principio, el relleno se componía solo de huevos y crema de leche o nata fresca, y en alguna ocasión queso rallado del tipo Gruyére, en el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la Quiche Lorraine de hoy en día.
-
Quiche Lorraine 🥓 Quiche Lorraine 🥓
En cocina una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la receta original de la quiche Lorraine francesa, propia de la región de Lorena al noreste de Francia lindando con Alemania. Se elabora con masa brisa, huevos, nata fresca y verduras combinadas con panceta o jamón en tacos. La mezcla de los huevos con la nata se denomina 'migaine'. La verdura más empleada para su elaboración es el puerro. También puede prepararse con masa de hojaldre. Está considerada como la reina de los quiches. Veamos la receta.
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
Receta francesa por excelencia. El plato original no lleva queso pero si quieres darle un toque más jugoso puedes añadirle queso rallado tipo mozzarella o cheddar.
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
🥛🥚🧀🥓🥬La madre de todas las tartas saladas es la quiche Lorraine. Originaria de la región francesa de Lorena, las primeras eran una mezcla de huevos y crema de leche, sazonadas con sal, pimienta y nuez moscada. Con el tiempo, el relleno se fue enriqueciendo y, además de los huevos y la crema de leche, a la quiche Lorraine ahora también se le añaden panceta o bacon, queso, cebolla o puerro.#DelantalGlobal2024#CocinoConLeche
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
#tapasyplaya La quiche Lorraine de origen francés es probablemente la receta de quiche más conocida. Si bien es cierto que es un poco calórica pero de vez en cuando merece la pena.Una receta que lleva en su relleno bacon o panceta ahumada, nata, huevos y queso que le da una consistencia muy suave y que está deliciosa para chicos y grandes.
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
En gastronomía, una Quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine)
-
Quiche Lorraine (quiche de beicon y queso) Quiche Lorraine (quiche de beicon y queso)
La receta de hoy tiene aroma internacional. Se trata de una quiche, proveniente de la cocina francesa. La receta original nació en la región de Lorena, por ello el nombre de "Quiche Lorraine".Se trata de una tarta salada abierta elaborada con pasta brise o quebrada sobre la que se vierte un preparado de crema a base de huevos, mantequilla y nata. Sobre esa base, que es la receta original, han ido surgiendo variantes, como añadir queso (quesos que funden bien como gruyère, emmental) o añadir beicon y demás, aunque si somos puristas, dentro de la cocina francesa, depende de lo que agreguemos, se convierte en una quiche "Vosgienne" (de la región de los Vosgos, es la que lleva queso) ,"Alsacienne" (de Alsacia, lleva cebolla frita) o "tarte tourangelle" (si añadimos beicon, panceta o jamón)...Sin entrar en más en detalles sobre nombres, una de mis favoritas, llamémosla como queramos, es la de beicon y queso emmental. La pasta quebrada la he hecho siguiendo la receta de Le Cordon Bleu y me quedó buenísima. Esta quiche es igual a la que probamos en la bonita ciudad de Avignon. Fue en Enero de 2010, con una ola de frío impresionante, para lo que la quiche nos vino muy bien, ya que nos dio una inyección de calorías que nos animó a visitar entre otros el precioso Palacio de los Papas de esta ciudad.
-
Quiche Lorraine tradicional Quiche Lorraine tradicional
La quiche Lorraine más conocida es la que lleva jamón dulce, pero consultando libros de cocina, en uno de ellos sobre cocina francesa encontré esta versión. Os la enseño a ver qué os parece.
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
Una sencilla y deliciosa receta de la cocina francesa, un éxito garantizado
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
Hoy tocó cocina francesa, para la que preparé una créme vichyssoise y de segundo, este otro clásico: Quiche Lorraine -
223. Quiche Lorraine / Horno 223. Quiche Lorraine / Horno
Quiche Lorraine, la clásica y muy sencilla de elaborar, con ingredientes comunes. Una tarta deliciosa que tan solo necesita 10 min de preparación antes del horneado.
Más recetas recomendadas
Comentarios