Hago bolas no muy grandes (al gusto de cada uno) caliento abundante aceite en una sartén y cuando está caliente voy añadiendo las albóndigas y friéndolas, dándoles la vuelta que no se quemen. Las voy dejando en un plato con papel para que absorba el aceite.Las reservo.

Para la salsa pongo en una sartén aceite para sofreír la cebolla con el ajo rallado, cuando está casi pinchada le echamos el pimiento rojo y el verde picado muy pequeño, cuando está casi hecho le ponemos el tomate y las especias que se haga bien y una cucharadita de azúcar para quitar el acidez del tomate 🍅 cuando el tomate ya está sofrito le echamos el vino y que reduzca un poco, una vez reducido echamos las albóndigas que haga chup chup y listo.