Albóndigas con salsa de almendras. (Thermomix)

Name: Albóndigas con salsa de almendras. (Thermomix)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos carne picada mixta; Pan rallado con ajo y perejil; 1 huevo; Sal; 400 gramos cebolla cortada a cuartos; 5 dientes ajo; 50 gramos almendras crudas sin piel; 50 gramos aceite de oliva; 50 gramos vino blanco; 600 gramos agua; 1 pellizco cede hebras de azafrán; 1 pellizco pimienta negra; 1 hoja laurel; 3 clavos. (yo le puse 1 1/2). Si no te gusta, no importa que no le eches. Puedes cambiarlo por nuez moscada por ejemplo; 50 gramos pan frito. (yo le puse tostado)

PILAR @pilar67

Barcelona

Jamás me podría a ver imaginado que unas albóndigas hechas al vapor quedarían tan ricas, tan suaves y tan tiernas. Cuando las fríes siempre corres el riesgo de pasarte con ellas y que se queden demasiado duras, o que se te quemen por fuera y se queden crudas por dentro. Pues a la misma vez que haces la salsa puedes aprovechar el recipiente varoma y hacer todo a la vez. Mucho más cómodo no te parece? Y todo más limpio y recogido. Esta vez te propongo una rica salsa de almendras para acompañarlas, pero puedes hacer la que te apetezca con ellas, con salsa española quedan también deliciosas. Venga vamos a ver si te gusta la receta!!!!

Albóndigas con salsa de almendras. (Thermomix)

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

500 gramoscarne picada mixta
Pan rallado con ajo y perejil
1huevo
Sal
400 gramoscebolla cortada a cuartos
5 dientesajo
50 gramosalmendras crudas sin piel
50 gramosaceite de oliva
50 gramosvino blanco
600 gramosagua
1 pellizcocede hebras de azafrán
1 pellizcopimienta negra
1 hojalaurel
3clavos. (yo le puse 1 1/2). Si no te gusta, no importa que no le eches. Puedes cambiarlo por nuez moscada por ejemplo
50 gramospan frito. (yo le puse tostado)

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Mezcla la carne en un bol junto con el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y la sal. Déjalo reposar.
2

Pon en el vaso la cebolla, los ajos y las almendras y trocea 3 seg/ ve. 5.
3

Agrega el aceite y sofríe 10 min/ varoma/ vel. cuhara.
4

De mientras puedes ir formando bolas con la carne picada, las vas dejando en el recipiente varoma. Reserva.
5

Echa el vino blanco en el vaso, el agua, el azafrán, la pimienta, el laurel, la sal y los clavos. Pon el recipiente varoma en su sitio y programa 30 min/ varoma/ vel. 1.
6

Una vez terminado el tiempo, quita del recipiente varoma las albóndigas (ten cuidado no te quemes), y colócalas en una cazuela y resérvalas.
7

Añade el pan al vaso y tritura 1 min 30 seg/ vel. progresiva 5-10.
8

Vuelca la salsa en la cazuela con las albóndigas y deja que cuezan unos minutos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PILAR @pilar67

22 de octubre de 2016 11:44

Barcelona

Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/

Comentarios (5)

Julia @cook_24631927

4 de octubre de 2020 08:27

Hola Pilar, quiero hacer esta receta y tengo una duda, no se quita la hoja de laurel antes de triturar?

Albóndigas con salsa de almendras. (Thermomix)

Albóndigas con salsa de almendras. (Thermomix)

Ingredientes

Pasos de la receta

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