En esta receta es muy importante seguir los pasos:
1º Paso. Para hacer los rodales de manzana necesitaremos: 1 manzana Golden cortada en rodajas muy finas, 100 g de agua y 100 g de azúcar.

Hacemos un almíbar con el azúcar y agua hirviendo, donde luego introducimos las rodajas de manzana y lo dejamos reposar 12 horas. Al pasar las 12 horas los pondremos en una fuente para que se sequen y se queden crujientes. También se puede poner el horno muy flojo y secar la manzana al horno.

2º Paso. Para hacer la jalea de manzana necesitamos 1/2 Kg de manzanas y 250 g de azúcar. Cortamos las manzanas en cuartos y las introducimos en una cazuela con azucar.

3º Paso. La salsa de peras se hace hirviendo el sirope y el agua, cuando ya está muy caliente añadimos las peras picadas con el zumo de limón y lo dejamos cocer 10 minutos. Luego lo pasamos por la batidora.

4º Paso. Como la crema pastelera, la crema de almendras y el helado lo compro ya hecho. Pasamos a calentar el horno para concluir el postre. Encendemos el horno a 200ºC durante 25 min.

5º Paso. Colocamos el hojaldre y los discos creando el dibujo deseado. Añadimos la crema pastelera y la de almendras y por encima la manzana.

6º Paso. Con la yema de huevo vamos pintando la manzana hasta meterla al horno. Una vez horneada y crujiente sacamos la tarta y dejamos enfriar 5 minutos.

7º Paso. Servir acompañado de la salsa de peras y el helado de limón.