Ensalada caliente de arvejas y ensalada fría de betarragas

Name: Ensalada caliente de arvejas y ensalada fría de betarragas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 Betarragas cocidas; 500 gramos Arvejas (frescas o congeladas); 2 Cebollas; 1 Zanahoria; 1 diente Ajo; Orégano (a gusto); Mostaza (a gusto); Sal (a gusto); Aceite; Limón (a gusto)

Javiana @javyluc

Concepción - Chile

Ensalada caliente de arvejas y ensalada fría de betarragas

Guardada

Ingredientes

30 min

2Betarragas cocidas
500 gramosArvejas (frescas o congeladas)
2Cebollas
1Zanahoria
1 dienteAjo
Orégano (a gusto)
Mostaza (a gusto)
Sal (a gusto)
Aceite
Limón (a gusto)

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Pelar y trozar las betarragas previamente cocidas (el punto de cocción depende del gusto). Colocar el un bol y aliñar con sal, aceite, limón y mostaza.
2

En una olla colocar a cocer las arvejas apenas tapadas en agua, hasta que estén blandas. Prácticamente no debiera quedar agua.
3

Sobre las arvejas, añadir las cebollas picadas tajo pluma, la zanahoria rallada, el ajo picado y sal. Cocinar unos minutos más
4

Al momento de terminar la cocción, añadir aceite y orégano.
5

Servir.