Preparar todos los ingredientes, lavar y cortar los vegetales como dijimos anteriormente, cortar el tofu en cubos. Preparar la marinada para el tofu : catsup, 1 cucharadita de salsa soja, un poquito de la cebolla de verdeo, un poco de repollo, salpimentamos y emulsionamos con aceite. Colocamos el tofu en un bols por una 1/2 hora.

Para el arroz, tomamos unas tiras de zanahoria y las cortamos en brunoise muy chica. En una cacerola colocamos la manteca y un chorrito de aceite, cuando esta caliente agregamos un poco de cebolla de verdeo, la zanahoria las ramitas de orégano y Romero frescos picados muy fino, rehogamos bien, agregamos el arroz y nacaramos, cuando esta transparente, añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y agregamos agua, bajamos el fuego y dejamos cocer por unos 14 a 15 minutos.

Mientras se cuece el arroz, vamos poniendo en el Woock, aceite los dientes de ajo entero (luego los retiramos, es para dar sabor al aceite) la zanahoria, el repollo, puerro y el resto de la cebolla de verdeo, dejamos 5 minutos, agregamos el morrón rojo y verde.

Agregamos el zapallito de tronco y el arroz, salpimentamos, agregamos el orégano seco y mezclamos bien, el arroz no lo escurrimos totalmente, dejamos 5 minutos más y agregamos la salsa de soja. Añadimos el tofu reservado. Mezclamos com cuidado. (Buscamos que la verdura quede al dente lo mismo que el arroz, cocidos pero firmes). Apagamos el fuego.

Dejamos reposar unos 4 minutos y servimos. Buen provecho!!👍🙋‍♂️🍽