Rellenar las codornices con un diente de ajo, una hoja de laurel y los granitos de pimienta. Salarlas por dentro y por fuera. Enharinarlas y rehogarlas en una sartén con el aceite.

Reservar las codornices. En el mismo aceite de haberlas frito,rehogar la cebolla picadita, las cebollitas francesas, el diente de ajo picado y añadirle los champiñones una vez esté lo anterior un poco pochadito

Añadir el brandy y una vez haya evaporado el alcohol agregar las codornices con una ramita de romero. Dar unas vueltas para que se impregnen bien de todos los aromas.

Cubrir con el caldo y añadir el chocolate. Dejar cocer suavemente alrededor de media hora (cuando estén tiernas)

Emplatar regando con la salsa por encima, repartiendo los champiñones y decorando con la ramita de romero......... Listo para comer!!...... Y ?Buen provecho !!